Un ghid pentru începători în cumpărarea whisky-ului
Deși whisky-ul poate fi savurat pe tot parcursul anului, nu este nimic mai bun decât să beți un pahar într-o noapte rece de iarnă, în fața unui foc care răcnește.
De la scoțian la bourbon, există multe stiluri de whisky, ceea ce îl face o băutură incredibil de diversă, care atrage toate categoriile de vârstă, atât bărbați, cât și femei.
Whisky-ul este, de asemenea, un cadou foarte
popular. Dacă nu sunteți un băutor de whisky și doriți să cumpărați o sticlă
pentru o persoană dragă - dar nu sunteți sigur de unde să începeți - atunci
aveți noroc. În acest ghid pentru începători, vă explicăm modul în care se face
whisky și diferențele dintre stiluri.
Ce este și cum se face whisky-ul?
Pe scurt, whisky-ul este o băutură distilată din cereale (în general porumb, secară, grâu sau orz malț) și de obicei îmbătrânită în butoaie de stejar.
Este combinat cu apă, înainte ca drojdia să fie adăugată, pentru a transforma zaharurile în alcool - procesul de fermentare este mai lung decât majoritatea, ceea ce înseamnă că băutura va avea o mulțime de arome fructate.
Apoi efectuăm dublă distilare în albiuri de aramă, în timpul cărora se selectează doar cel mai pur spirit și se aruncă orice impurități, iar în cele din urmă whisky-ul este lăsat să se maturizeze în butoaie, timp de cel puțin trei ani.
Cu toate acestea, nu tot whisky-ul ajunge în
sticlă; o parte din el se pierde în procesul de îmbătrânire datorită
evaporării.
Care sunt diferitele efecte pe
care le poate avea orzul / apa / îmbătrânirea asupra aromei / mirosului / gustului
whisky-ului?
Metodele de producție ale fiecărei distilării de whisky sunt construite în jurul extragerii aromelor din orz, pentru a da whisky-ului aroma sa; această aromă este mai bine cunoscută ca „caracterul distileriei” găsit în whisky.
Apa este utilizată în producția de whisky, pentru a descompune amidonul din orz și a îl converti în zaharuri, care pot fi transformate în alcool de drojdie în faza de fermentare. La fabricarea whisky-urilor single malt, se folosește apă locală care este filtrată, înmuiată și demineralizată.
Îmbătrânirea whisky-ului are un impact mare
asupra aromei datorită multor factori diferiți.
Unde se face whisky?
În timp ce Scoția este renumită pentru producerea de whisky, există multe țări care produc acum whisky pe tot globul, de la Islanda la Australia.
Whisky-ul englezesc este produs de distilerii
de la sud de granița scoțiană și este acum o categorie foarte interesantă, cu
expansiune rapidă, care merită explorată. Acum câțiva ani existau doar o mână
de distilerii englezești care produceau whisky; acum sunt mai mult de 20.
De ce au unele tipuri de whisky
vechimea pe sticlă?
Distileriile își diferențiază uneori îmbutelierea în funcție de vârstă sau de ce butoaie / combinație de butoaie în care s-a maturizat.
O declarație de vârstă pe o sticlă, de exemplu 12 ani, înseamnă pur și simplu că cel mai tânăr whisky din sticlă a îmbătrânit timp de minimum 12 ani în butoi.
